Чойи махсуси Oolong Shui Xian Oolong
Шуй Сян (инчунин бо номи Shui Hsien навишта шудааст) як чойи олунги чинӣ аст.Номи он маънои спрайти об дорад, аммо онро аксар вақт Наркисс меноманд.Он ба ранги қаҳваранги торик пухта мешавад ва маззаи шафтолу-асал бо маззаи ночизи маъданӣ-санг дорад.
Шуй Сиан як чойи улонгҳои чинӣ аст, ки дар баландии 800 метр аз сатҳи мӯҳр дар минтақаи кӯҳи Вуйи музофоти Фуцзян мерӯяд, дар ҳамон маконе, ки дигар улонгҳои машҳур ба монанди Да Хонг Пао (Чойи либоси сурхи калон) истеҳсол мекунанд.Аммо Шуй Хсиен назар ба дигар чойхои оолонгхои ин район ва умуман дигар оолонгхо тиратар аст.Shui Xian бо усули анъанавӣ коркард карда мешавад, ки ба дигар Вуйи Янча хеле монанд аст.чойҳои сангӣ.Шуй Сян, ба монанди дигар Янча оолонгҳо, бо таъми минералии хокии худ, тоастӣ ва қайдҳои асал машҳур аст.Ин Oolong бо нархи оқилона як варианти олӣ барои дӯстдорони Oolong аст.
Он аз баргҳои калонтари сабзи торик сохта шудааст, ки аз 40% то 60% оксид мешаванд ва ҳангоми коркард сахттар бирён мешаванд, ки ин онро тиратар мекунад.Он ба моеъи норанҷӣ-қаҳваранг пухта мешавад, ки маззаи мулоим ва нозук дорад ва пас аз тамом шудани коса дар даҳони шумо як ишораи орхидея мегузорад.
Номи Шуй Сян (Шуи Сиен як роҳи қадимии навиштани ҳамон овоҳои мандаринӣ дар алифбои мост, ки аслан маънои "шпрайи обӣ" ё "оби одил"-ро дорад. Онро баъзан ҳамчун "наркисс" ё "сасанси муқаддас" тарҷума мекунанд.
Чой афсонаи обӣ бори аввал дар давраи сулолаи Суруд кашф шудааст.Ҳикоят мегӯяд, ки дар ғоре дар кӯли Тай ёфт шудааст.Ин ғор Чжу Сиан ном дошт, ки маънои «дуо ба худоён»-ро дорад.Чжу Сян дар талаффузаш ба Шуй Сян шабоҳат дорад, аз ин рӯ номи буттаи чойи нав кашфшуда шуд.Дигар номҳо ба монанди "нарцисс" ба накҳати гули чой ишора мекунанд.
Хусусияти бузургтарини Шуй Сиан ин моеъи бойи чой ва ҳисси мулоими он аст, ки накҳати он фаровон бо таъми тӯлонӣ ва бӯи гулдор, алкогол бой ва мураккаб аст.
Чойи Улонг ｜ Фужиан ｜ Нимферментатсия ｜ Баҳор ва тобистон
