Маъмул Чин Чой Black Qimen Black Tea Mao Feng

Ин навъи олиҷаноби Qimen (инчунин Keemun) аст, ки дар музофоти Хуаншани Анҳуй ҷамъоварӣ шудааст, чойи сиёҳи Qimen аз маъруфтарин чойҳои сиёҳ дар Чин аст ва дар ғарб зиёда аз сад сол боз истеъмол карда мешавад.Шӯҳрати он сазовори он аст ва аз як навъ ва шароити беҳтарини парвариши Хуаншан, ки ба минтақаи Хуаншани Анҳуи хос аст, гирифта шудааст.

Чойи сиёҳи Qimen барои нӯшидан лаззатбахш аст, ҳеҷ гоҳ асабкунанда нест, он шӯрбо чойи ширин, шоколадӣ ва афзорро бо баъзе ёддоштҳои гули сабук мепазад.Таъми гул, на ба он ки бо ширинии ашаддӣ мухолифат кунад, онро таъкид мекунад ва ба ин чойи шево андозаҳои иловагии мураккабро илова мекунад.

Keemun чойи машҳури сиёҳи чинӣ аст.Бори аввал дар охири асри 19 истеҳсол шуда буд, он зуд дар Ғарб маъмул шуд ва ҳоло ҳам барои як қатор омехтаҳои классикӣ истифода мешавад. Ин як чойи сабук бо меваи хоси сангин ва бӯи каме дуддодашуда ва мулоим, молти, ғайриоддӣ мебошад. таъми astringent ба хотир какао ширин.Гуфта мешавад, ки Keemun дорои бӯи гулҳо ва ёддоштҳои чӯбӣ мебошад.

Баъзе аз ёддоштҳои хоси гули Keemun метавонад ба миқдори зиёдтари гераниол нисбат ба дигар чойҳои сиёҳ нисбат дода шавад.Дар байни навъҳои зиёди Keemun шояд машҳуртаринаш Keemun Mao Feng аст.Нисбат ба дигар чойхо барвакттар даравида, баргхои ду барг ва як навда дорад, нисбат ба дигар чойхои Кеемун сабуктар ва ширинтар аст.Навъи дигари дараҷаи баланд, ки асосан барг дорад ва нисбат ба дигарон қавитар аст, Keemun Hao Ya мебошад.Барои бозорҳои ғарбӣ, он аз рӯи сифат ба категорияҳои Hao Ya A ва Hao Ya B ҷудо карда мешавад, ки якум нисбат ба дуюмӣ то андозае беҳтар аст.Ҳарду дорои таъми ба таври назаррас шадид.Ба навъҳои дигар навъҳое дохил мешаванд, ки махсус барои маросими чойи Гонгфу омода шудаанд (Кимун Гонгфу ё Конго) ва Кимун Син Я, навъҳои навдаи барвақт, мегӯянд, ки талхии камтар доранд.

Чойи сиёҳ ｜ Anhui ｜ Ферментатсияи пурра ｜ Баҳор ва тобистон