Стандарти ИА дараҷаи махсуси Юннан Пуэр чой

Пу-эрҳо ягона чойҳои воқеан фермент мебошанд ва онҳо дар музофоти дурдасти Юннан истеҳсол карда мешаванд, ки дар он ҷо аввалин растаниҳои чой пайдо шудаанд, бо усули анъанавӣ, баргҳои чой тайёр карда, сипас нигоҳ дошта мешаванд, пас хамиртуруши табиатан пайдошуда бо баргҳои чойи хушк вокуниш нишон медиҳанд. , эҷод кардани хушбӯй ва маззаҳои нав ва тағйирёбанда.

Чашми чой бо ширинии амиқи хокӣ ва нотаҳои какао бой, пурра ва ҳамвор аст.Таъми пас аз он ҳамвор ва ширин аст, дарозтар пухта мешавад, он ранги коса ба мисли эспрессо торик мешавад, аммо ҳеҷ гоҳ талх нахоҳад шуд.

Чойи Пуэрро метавон ба музофоти Юннан дар давраи сулолаи Ҳан Шарқӣ (25-220-уми эраи мо) пайдо кард.Савдо бо чойи Пуэр дар сулолаи Тан оғоз ёфта, дар давраи сулолаи Мин машҳур шуд ва дар сулолаи Цин маъмул шуд.

Пуэрро хачирҳо ва аспҳо дар корвонҳои тӯлонӣ бо масирҳои муқарраршуда интиқол медоданд, ки бо номи “Роҳи аспҳои чойӣ” маъруф шуданд.Тоҷирон дар бозорҳои ноҳияи Пуэр чой иваз мекарданд ва сипас корвонҳоро киро мекарданд, то чойро ба хонаҳои худ баргардонанд.

Талаботи афзоянда ба чойе, ки ба осонӣ интиқол дода мешавад ва дар сафарҳои дур вайрон намешуд, таъминкунандагонро ба хашм овард, то роҳҳои нигоҳ доштани чойро пайдо кунанд.Муайян карда шуд, ки бо ферментатсияи баргҳо, чой на танҳо тару тоза нигоҳ дошта мешавад, балки бо мурури замон он беҳтар мешавад.Ба зудӣ одамон инро фаҳмидандпу-эрхинчунин ба ҳозима кӯмак мекард, ғизои онҳоро бо дигар моддаҳои ғизоӣ таъмин мекард ва азбаски он хеле дастрас буд, зуд ба як асбоби маъмули рӯзгор табдил ёфт.Чойи Pu-erh хеле қадр карда шуд ва он як воситаи пурқудрати мубодилаи савдо дар байни тоҷирони сайёҳ гардид.

Пуэртеа ｜ Юннан ｜ Пас аз ферментатсия ｜ Баҳор, тобистон ва тирамоҳ