Чойи сиёҳи чинӣ Пуэр чой

Чойи пухташудаи Пуэр: Он ба чойи фуҷур ва чойи сахт фишурдашуда, ки аз ашёи хоми Юннани навъҳои калон-баргҳои маочаи офтобӣ-кабуд пас аз ферментатсия сохта шудааст, дахл дорад.Пас аз ферментатсия, чойи Pu-erh таъми қавӣ ва хусусияти ҳалим дорад.Намуди он сурхи қаҳваранг, ранги шӯрбои дарунӣ сурх ва равшан, бӯи нотакрор ва пирӣ, мазза нарм ва ширин, пояи баргаш сурхи қаҳваранг аст.

"Чой пухтааст"-и ферментшуда одатан пас аз 2-3 соли нигоҳдорӣ метавонад ба сифати беҳтар расад.Чой ҳамвор, мулоим ва серғизо буда, барои нӯшидани ҳаррӯза мувофиқтар аст.Албатта, агар шумо чойи пухтаи хушсифати пу-эр дошта бошед, чойи пухта низ арзанда аст ва накҳати чойи пухтаи пу-эр бо мурури синну сол ҳамвортар ва бойтар мешавад.

Раванди тайёр кардани чойи пу-эрх ин аст:

Куштан - Хамир кардан - Хушк кардан - Нам кардан Отто - Фиш кардан ба маҳсулот - Хушк кардан ва хушк кардан.Бо вуҷуди ин, мазмуни техникӣ дар раванди истеҳсолот бениҳоят баланд аст, ба ғайр аз талаботи ҳарорат ва намӣ, он дорои талаботи қатъӣ оид ба муҳити истеҳсолот, сифати об, тухмии ферментатсия ва ғайра. Технологияи раванди пухтааст чой pu-erh аст сирри асосии заводхои чой.Дар айни замон кам истехсолкунандагоне хастанд, ки метавонанд ба таври оммавй чойи пухтаи хушсифатро истехсол кунанд.

Чойи пухта дарвоқеъ бо он беҳамто аст, ки ресмонҳои тозаву рост, ранги шӯрбои сурху ғафс, таъми ширину нарму ҳамвор ва бӯи нилуфар, бӯи ҷав ва бӯи женьшень мардумро об мегардонад.Барои доштани чунин сифати ҷолиб, раванди истеҳсоли он табиатан моҳир аст.Гайр аз ин, фабрикаи чой истехсолро катъиян мувофики меъёрхои гигиении миллии хурокворй ва процесси «ферментация» ташкил карда, дар асоси процесси анъанавй барои назорати парвариши занбурўѓњо аз бисёр таҷҳизоти муосири озмоишї истифода мебарад. об барои намноккунй, назорати харорат, вакти гардиш ва гайра бо маълумоти бехтарин, то ки мувофикати махсулоти он аз партия ба партия кафолат дода шавад.