Хокаи чой Oolong аз Чин Wulong
Чойи оолонг, ки ба чойи нимфермент тааллуқ дорад, навъҳои бештар дорад ва як категорияи беназири чой бо хусусиятҳои хоси Чин мебошад.
Чойи оолонг як чойи аълосифатест, ки тавассути равандҳои чидан, хушк кардан, ларзиш, пухтан, хамир кардан ва бирён кардан тайёр карда мешавад.Чойи Улонг аз тӯби чойи аждаҳо ва торти Феникс дар династияи Сонг пайдо шудааст ва тақрибан дар соли 1725 (дар давраи Юнгҷэнги сулолаи Цинг) сохта шудааст.Пас аз таъми он дар рухсораҳо таъми хушбӯй ва пас аз таъми ширин мегузорад.Таъсири фармакологии чойи оолонг дар таҷзияи фарбеҳ, талафоти вазн ва зебоӣ таъкид карда мешавад.Дар Ҷопон "чой зебоӣ", "чой бодибилдинг" номида мешавад.Чойи оолонг як чойи беназири чинӣ аст, ки асосан дар шимоли Фуцзян, ҷануби Фуцзян ва Гуандун, се музофоти Тайван истеҳсол мешавад.Сычуань, Хунань ва дигар музофотхо низ микдори ками махсулот доранд.Чойи оолонг ба ғайр аз фурӯши дохилӣ дар музофотҳои Гуандун ва Фуҷиан асосан ба Ҷопон, Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, Ҳонконг ва Макао содир карда мешавад ва минтақаҳои асосии истеҳсоли он Шаҳристони Анси, музофоти Фуцзян мебошанд.
Пешгузаштаи чойи олонг - чойи Бейюан, чойи оолонг дар Фуцзян пайдо шудааст, ки таърихи зиёда аз 1000-сола дорад.Ташаккул ва рушди чойи оолонг, аввалин касе, ки пайдоиши чойи Бейюанро пайгирӣ мекунад.Чойи Бейюан аввалин чойи арҷгузорӣ дар Фуҷзян аст, инчунин машҳуртарин чой пас аз сулолаи Суруд аст, таърихи системаи истеҳсоли чойи Бейюан ва навиштаҷоти пухтупаз ва нӯшокӣ беш аз даҳ намуд дорад.Бэйюан ин минтақаи атрофи кӯҳҳои Финикс дар Ҷиану, Фуҷзян, дар охири сулолаи Тан чой истеҳсол кардааст.
Чойи оолонг зиёда аз чорсаду панҷоҳ ҷузъҳои химиявии органикӣ, элементҳои минералии ғайриорганикӣ аз чил намуд дорад.Таркиби химиявии органикӣ ва унсурҳои минералии ғайриорганикӣ дар чой дорои бисёр моддаҳои ғизоӣ ва компонентҳои шифобахш мебошанд.Ба ҷузъҳои кимиёвии органикӣ асосан инҳо дохил мешаванд: полифенолҳои чой, фитохимиявӣ, сафедаҳо, аминокислотаҳо, витаминҳо, пектинҳо, кислотаҳои органикӣ, липополисахаридҳо, қандҳо, ферментҳо, пигментҳо ва ғайра.
