Юннан Дианхонг чойи сиёҳ CTC барге фуҷур

Чойи CTC воқеан ба усули коркарди чойи сиёҳ ишора мекунад.Номи ин раванд, "пора кардан, ашк кардан, ҷингила" (ва баъзан "буридан, ашк кардан, ҷингила" номида мешавад), ки дар он баргҳои чойи сиёҳ тавассути як қатор роликҳои силиндрӣ мегузаранд.Роллерҳо садҳо дандонҳои тез доранд, ки баргҳоро майда мекунанд, пора мекунанд ва мерезанд.Роликхо донахои хурди дурушт аз чой тайёр мекунанд.Ин усули CTC аз истеҳсоли чойи стандартӣ фарқ мекунад, ки дар он баргҳои чой танҳо ба тасмаҳо печонида мешаванд.Чойе, ки тавассути ин усул сохта шудааст, чойи CTC номида мешавад (ва баъзан бо чойи мамри маълум аст).Маҳсулоти тайёр боиси он мегардад, ки чой барои халтаҳои чой хеле мувофиқ аст, маззаи сахт дорад ва зуд тазмин мешавад.

Умуман, CTC қавитар аст ва тамоюли талх будан дорад, дар ҳоле ки чойҳои православӣ нисбат ба чойҳои CTC сифати баландтар доранд, талх буданашон камтар ва дорои маззаҳои нозуктар ва бисёрқабата мебошанд.

Чойҳои православӣ одатан дастӣ ҷамъоварӣ ва коркард карда мешаванд, то баргҳои солим ва пурра ба даст оранд–барги хурди чавони чой аз нуги бехи чой канда–балки бо машина гундоштан ва кор карда баромадан мумкин аст.Агар шумо нақшаи тайёр кардани Masala Chai (чой хушбӯй) дошта бошед, бешубҳа бо чойи CTC оғоз кунед.Аммо, агар шумо чойи сиёҳи худро мустақиман ё танҳо бо ширинкунанда ё лимӯ бинӯшед, пас бо чойи православӣ оғоз кунед.

Асосан, CTC чойи коркарди мошин ва пурра оксидшуда (сиёҳ) мебошад.Чойи CTC назар ба чойи православӣ арзонтар ва сифатноктар аст.Чойҳои CTC одатан омехтаи баргҳои чой мебошанд, ки аз зиёда аз як плантация дар давоми аввал ҷамъоварӣ карда шудаанд"обдор»(дарав).Ин маззаи онҳоро аз як партия ба дигараш хеле мувофиқ мекунад.Аммо, агар чой дар ибтидои раванд сифати хуб дошта бошад, чойи CTC дар охири раванд сифати хуб хоҳад дошт.

Чойи сиёҳ ｜ Юннан ｜ Ферментатсияи пурра ｜ Баҳор ва тобистон