Чойи сабзи махсуси Чин Yulu Jade Dew
Чойи Юлу яке аз даҳ чойҳои беҳтарини Чин аст, ки як навъ чойи сабзи камназири буғӣ буда, аз баргҳои тару ғафси чойи сабзи як навда ва барги аввал ё як навда ва ду барги аввал истеҳсол мешавад.меъёри интихоби навдаи чой ва барги он хеле сахт аст, навдаҳо бояд борик, нарм ва шаклдор бошанд. Чой аз сабзи тира як навдаи як барг ё як навдаи ду барг, ки бо буғ гарм карда мешавад, ҳосил мешавад.
Yулу бо талаботи намунавӣ хеле сахт аст.Навдаҳо ва баргҳо бояд мисли сӯзани санавбар нарм, танг, ҳамвор, дурахшон, якхела ва рост бошанд.Танҳо бо ин роҳ, чой дорои хусусиятҳои беҳтаринест, ки қаблан зикр шуда буд.Хатхои он зич, борик, хамвор ва рост мебошанд.Гӯшдории маслиҳатҳои сафед.Ранги сабзи дурахшон аст.Шакл ба сӯзани санавбар монанд аст.Пас аз шустан, он бӯи тару тоза ва маззаи зичро нишон медиҳад.
Юлу аз навдаи гаронбаҳои нопухта ва ҷавонтарин баргҳои апикалӣ таркиб ёфта, яке аз нозуктарин чойҳои сабз ба шумор меравад, ки мисли шабнам тару тоза пас аз борони аввали баҳор аст.Шакли баргҳо сӯзанҳои санавбарро ба хотир меорад ва онҳо бо курку хеле хуби нуқраранг, ки аз аминокислотаҳо бой мебошанд, маззаи тароватбахши умами ва ёддоштҳои бальзамии мушк, наъно ва папоротник фаро гирифта шудаанд.Инфузия ранги сабзи равшан ва дурахшон аст ва аз коса накҳати ширини хушбӯй бо ёддоштҳои нозуки fennel мебарояд.
Он бо роҳи буғ кардан, хунук кардан, дастӣ хамир кардани барг ба шакли сӯзани санавбар ва сипас дар мизҳои тафсон то собит шудани шакл ва хушбӯй бо нарм хушк карда шуд.Дар натиҷа як хислати пурқувват, пурқувват ва тару тоза бо фаровонии умами хоси чойи сабзи баҳор аст.
Усули пиво
Деги чойро бо оби ҷӯшон гарм карда, 6-8 грамм чой гузоред ва ба миқдори ками оби ҷӯш (85) бирезед.°C / 185°Е) ба чой ва резед, пас барои хӯрдани аввал деги чойро 1-2 дақиқа пӯшонед, пас аз гузашти вақт чой бояд комилан ҷудо шавад, инфузияи навбатӣ ба ҳар яки он 1 дақиқаи иловагӣ илова кардан мумкин аст, танҳо то 2 то 3 инфузия.
