Чин Улонг Чой Гуан Ин

Tie Guan Yin як навъ чойи олунги чинӣ аст, ки дар асри 19 дар Анси дар музофоти Фуҷиан ба вуҷуд омадааст.Тигуанин, ки дар минтақаҳои гуногуни Анси истеҳсол мешавад, дорои хусусиятҳои гуногуни гастрономӣ мебошад.

Тигуанин метавонад бирён, пиршуда ё бирён ва хеле тару тоза ва сабз бошад.Ду намуди асосии чой tieguanyin вуҷуд дорад–анъанавӣ ё chuan tong tieguan yin ва муосир ё cin xiang tieguanyin.Услубҳои муосири чой тиегуанин аз зумуррад то ранги зарди дурахшон бо ёддоштҳои гулдор ва қаймоқ доранд.Ин услуб имрӯз маъмултарин аст.Галстуки анъанавии гуан-ин бештар оксид ва пухтатар аст.Он ҳамвор, бо ёддоштҳои бирён ва мевадор ва бӯи вазнинтар ва мураккабтар аст.Tieguanyin метавонад қайдҳои зиёди мазза дошта бошад–бирён, чормағз, қаймоқ, мевадор, тост, асал, гулдор, тару тоза, растанӣ ва минералӣ.Умуман, чойи камтар пухта ва оксидшуда маззаи тару тозатар ва гиёҳӣ дорад.

Tie-Guan-Yin навъи олӣ дар байни ҳама чойҳои Улонг барои бӯи қавӣ ва таъми амиқ аст.Як мақоли машҳур вуҷуд дорад: баргҳои сабз бо тасмаҳои сурх, бӯи бузург пас аз ҳафт ҷӯшон.

Чой Ти-Гуан Ин Улонг's се бартарӣ 1.Покӣ ва нарм будани чойи сиёҳ;2, тару тозаи чойи сабз;3, бӯи чойи хушбӯй.Онро ганчинаи чой, шохи чой медонанд.Тавре ки як сухани қадим мегӯяд: паноҳгоҳ't маззаро бичашед, аввал бӯи бӯро бубинед.Барои чойхӯрон, чойи Ти-Гуан-Ин Улонг шево ва муқаддас буда, рамзи хирад ва ҳамоҳангӣ аст.

Соддашудаи пивопазӣ дар услуби Гонг-фу:

Тақрибан 5-7 грамм барги чойро ба деги пештар гармшуда гузоред.120-150 мл обро истифода баред,

обро то ҷӯшонед ва то 203 хунук кунед°F. Оғоз бо як сукути хеле кӯтоҳ ба шустани баргҳои.Инфузияи аввал барои нӯшидан бояд тақрибан 20-30 сония бошад.Бо ҳар як инфузия вақти пухтанро зиёд кунед.Ҳамин баргҳои чой дар ҳама ҷо байни 5-10 инфузия медиҳанд.

Чойи Улонг ｜ Фуцзян ｜ Нимферментатсия ｜ Баҳор ва тобистон