Органикӣ чой Black Fannings Чин чой
Фаннингҳо зарраҳои хурди чой мебошанд, ки аз синфҳои баланди баргҳои шикастаи чой хориҷ карда мешаванд.Фаннингҳо бо зарраҳои хеле хурд ҳамчун ғубор баҳо дода мешаванд.Хӯрдани чойҳои дараҷаи олӣ метавонад аз чойҳои пурраи барг маззатар бошад.Ин навъҳо дар халтаҳои чой низ истифода мешаванд.
Чойҳои сиёҳ тавассути тоб додан ба баргҳои нав кандашудаи Camellia sinensis ба раванди хушкшавӣ, ғелонда ва хушккунӣ истеҳсол карда мешаванд.Ин коркард баргро оксид мекунад ва имкон медиҳад, ки бисёр унсурҳои бӯи беназир ва мазза ба вуҷуд оянд.Чойҳои сиёҳ метавонанд ашаддӣ, гулдор, печенье, дуддода, тез, хушбӯй ва пуртана бошанд.Устувории чойи сиёҳ ба илова кардани шакар, асал, лимӯ, қаймоқ ва шир вобаста аст.Гарчанде ки чойҳои сиёҳ нисбат ба чойҳои сабз ё сафед бештар кофеин доранд, онҳо то ҳол камтар аз он доранд, ки шумо дар як пиёла қаҳва мегиред.
Баҳодиҳии чой аз рӯи андозаи баргҳо ва намудҳои баргҳои ба чой дохилшуда асос ёфтааст.Гарчанде ки андозаи барг омили муҳими сифат аст, он худ аз худ кафолати сифат нест.Одатан 4 синфҳои асосӣ мавҷуданд, ки дар асоси обдор, андозаи баргҳо ва усули коркард.Онҳо Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), fannings, and dustings.
Фаннингҳо пораҳои маҳин шикаста барги чой мебошанд, ки то ҳол сохтори дағал доранд.Ин навъи чой дар халтаҳо истифода мешавад.Онҳо хурдтарин пораҳои чой мебошанд, ки ҳангоми ҷамъ кардани навъҳои баландтари чой барои фурӯш боқӣ мондаанд.Фаннингҳо инчунин рад кардани раванди истеҳсоли сифати баландтари чой мебошанд.
Онҳо дар Ҳиндустон ва дигар қисматҳои ҷануби Осиё бо сабаби нӯшокии қавӣ хеле маъмуланд.Барои тайёр кардани вентиляторҳо, инфузорро аз сабаби хурдтар будани баргҳояш истифода мебаранд.
Хӯришҳои чойи сиёҳ аз пораҳои хурдтар ва ҳамвор аз пекое афлесуни шикаста сохта мешаванд ва барои тайёр кардани чойҳои тезпаз, хушбӯй ва қавӣ бо ранги хуб истифода мешаванд.
Чойи сиёҳ ｜ Юннан ｜ Ферментатсияи пурра ｜ Баҳор ва тобистон
