ИА Сафед Пиони Фаннингс
Чойи сафед, чойи микроферментшуда дар байни чойҳои чинӣ як ганҷи махсус аст.Ин номро барои он гирифтаанд, ки чойи тайёр асосан навдаи пур аз мӯйҳои сафед, мисли нуқра ва барф аст.Ин яке аз шаш намуди асосии чой дар Чин мебошад.
Чойи сафедро бидуни куштан ва печидан, балки танҳо пас аз хушк кардан дар офтоб ё дар оташи нарм коркард карда, хусусияти сифатии навдаи муй ва мӯйҳои пурра, пур аз мӯй, мӯйҳои тару тоза, ранги шӯрбои зарду сабз ва равшан ва равшан дорад. ва таъми ширин.
Хӯроки чойи сафед, ки аз флавоноидҳо бой аст, ба монанди дигидромирицетин метавонад ҷигарро муҳофизат кунад, таҷзияи босуръати ацетальдегид, як метаболити этанолро ба моддаҳои заҳролуд суръат бахшад ва осеби ҳуҷайраҳои ҷигарро коҳиш диҳад.Аз тарафи дигар, дигидромирицетин метавонад афзоиши фаъолнокии лактатдегидрогеназаи хунобаро, ки дар натиҷаи осеби ҳуҷайраҳои ҷигар ба вуҷуд омадааст, беҳтар созад ва ташаккули нахҳои коллагенро дар ҳуҷайраҳои ҷигари M-ҷигар боздорад, ба ин васила дар ҳифзи ҷигар ва ба таври назаррас коҳиш додани зарари этанол ба ҳуҷайраҳои ҷигар нақши муҳим мебозад. ҷигар, то ки ҳолати муқаррарии ҷигар зуд барқарор шавад.Дар айни замон, дигидромирицетин таъсири зуд ва дарозмуддат дорад, ки барои муҳофизати ҷигар ва ҳушёрӣ маҳсулоти хуб аст.
Чойи сафед ｜ Фужиан ｜ Нимферментатсия ｜ Баҳор ва тобистон
