Чойи сиёҳи нодир Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei маънои олуи сурхро аз Ҷиу Ку дорад ва "олуи сурх" номида мешавад, зеро шӯрбои чой сурхи зебост ва мазза ва накҳати чой меваи олуро ба хотир меорад.Ҳамчунин як асал ғафси ва себ мазза бо кам ё astringency нест.Бӯи қавӣ ва саркаш бо хислати гуворо аст.Баргҳо ба ҷингилаҳои тунук печида, бӯи зебои олуи тира доранд.Алкогол дорои профили шабеҳи ҳамон накҳат мебошад.Он дорои таъми мевадор, зинда бо ёддошти андаке гулдор, олотӣ бо ширинии бой аст.Новобаста аз он ки Jiu Qu Hong Mei дар вақти дуруст интихоб карда мешавад ё не, ба сифати чой вобаста аст.Пеш ва баъд аз Гую беҳтарин аст, вақте ки боғ пеш аз ҷашнвораи Цингмин кушода мешавад, сифат пасттар аст.
Стандарти ҷамъоварии Ҷиу Қу Сурхи олу барои инкишоф додани як навда ва ду барг талаб мекунад;бо роҳи анҷом додан, хамир кардан, ферментатсия ва хушк кардан (нонпазӣ) тайёр карда мешавад.Калиди ферментатсия ва хушк кардан аст.Jiu Qu Hong Mei бо сабаби ранги сурх ва бӯи он Ҷиу Ку Хонг Мэй номида мешавад.Он таъми ширин дорад ва меъдаро гарм мекунад.Чой Jiu Qu Hong Mei тақрибан 200 сол истеҳсол карда мешавад.Он бештар аз сад сол пеш машхур шуда буд.
Jiu Qu Hong Mei асосан дар шаҳрҳо ва кӯҳҳои атрофи кӯли Ғарбӣ мерӯяд.Дар ин чо иклими гарм, намнок ва туман вучуд дорад, ки барои нашъунамои нихолхои чой хеле мувофик аст.
Хоки регдор чукур ва хосилхез буда, гузариши хуб дорад.Ин мухити нодири экологй барои ба вучуд омадан ва чамъ шудани аминокислотаҳо, сафедаҳо ва хушбӯй дар чой хеле мусоид аст.
Вақти ҷамъоварии Ҷиу Ку Хонг Мэй дар атрофи Борони ғалла (19-21 апрел) аст.Шакли тайёри Jiu Qu Hong Mei лоғар, танг ва мисли қалмоқе печида аст.Ранги он сурх-қаҳваранг аст.
Пас аз пухтан, он бӯи қавӣ дорад, ки ба бӯи орхидея, асал ё бӯи санавбар монанд аст.Моеъи чой хеле равшан ва сурх ба мисли олуи сурх буда, маззааш ҳамвор ва мулоим аст.Ранги барги чойи пухташуда қаҳваранг аст.
Як чойи машҳури садбарг мавҷуд аст, ки бо номи Ҷиу Қу чойи сиёҳи садбарг, ки аз Ҷиу Ку Хонг Мэй ва садбарг сохта шудааст.
Чойи сиёҳ ｜Чжэцзян｜ Ферментатсияи пурра ｜ Баҳор ва тобистон
