Нодир дар Чин чойи сабз махсус Meng Ding Gan Lu
Менг Dинг Ган Lу ё Ганлу чой аз кӯҳи Мэн (Мэн Шан), музофоти Сичуан дар қисми ҷанубу ғарбии Чин аст.Мэн Шанро маконест, ки дар он чой аввалин кишт карда шудааст. Менгдинг Ганлу маънои "Шабби ширини Мэндин" -ро дорад, ки дар он Менгдинг ба "қуллаи Менг Шан" ишора мекунад. Пеш аз сулолаи миёнаи Танг чой аз кӯҳи Мэн камёфт ва баҳои баланд буд;ва баробари зиёд шудани талабот бехи чой шинонда шуд. Mengding Ganlu яке аз чойҳое мебошад, ки дар кӯҳи Мэн истеҳсол карда мешавад ва он як чойи сабз аст, чойҳои дигари кӯҳи Мэн "Менгдин Хуангя" ва "Менддин Шихуа" мебошанд. ки чойхои зард мебошанд.
Чой Ганлу а чой сабзи ҷавони аввали баҳор, ки дорои маззаи аввал қавӣ, вале мулоим ва дарозмуддат, бо ёддоштҳои минералӣ ва накҳати ҷуворимакка бирён.Бо як навъҳои пурраи чойи маҳаллӣ аз музофоти ҷанубу ғарбии Сичуан дар минтақае сохта шудааст, ки дар он ҷо чой бори аввал зиёда аз 2000 сол пеш парвариш карда шудааст. It дорои бӯи пурқуввати мураккаб бо ёддоштҳои шадиди ҷуворимаккаи ширин.Таъми пурра аз минералӣ ва ёддоштҳои тароватбахши пӯсти харбуза бой аст, ки дорои хислати қавии ширинии баргардонида мешавад.
Мавсими ҳосили чойи Mengding дар моҳи март ё ҳатто дар охири феврал оғоз меёбад.Навдаҳоро субҳи барвақт мечинанд, дар ҳоле ки ҳаво ҳанӯз хеле хунук аст ва дар болои алаф шабнам ҳаст.Ин чой асосан навдаи чойи мулоимро истифода мебарад, ки баъдан ҳангоми коркард бодиққат печонида мешаванд.Гарчанде ки навдаи чой хеле хурд аст, хусусияти беназири буттаи чой ранги чойи сабз, маззаи тару тоза ва чойи серғизоро ҳатто ҳангоми истифодаи миқдори ками баргҳо эҷод мекунад.Аз накҳати ширини шоҳбулут ва таъми ширини шабнам ширин баҳра баред.
Мэн Дин Ган Лу ҳамчун яке аз беҳтарин чойҳо дар Чин баҳо дода шудааст ва он асосан як чойи сабзи нозуки гулдор бо тезӣ ва амиқии бой мебошад.
Чойи сабз ｜ Сичуан ｜ Беферментатсия ｜ Баҳор ва тобистон
