Чой хишт фишурда Торт чой сиёҳ
Хишти чой шояд яке аз шаклҳои аҷибтарини чойи коркардшуда дар ҷаҳон бошад.Пайдоиши хишт аз роҳҳои қадимаи савдои ҳанут дар Шарқи Дур дар асри 9 ва атрофи он сарчашма мегирад.Тоҷирон ва чорводорони корвон ҳама чизеро, ки доштанд, бо шутур ё савора мекашониданд, аз ин рӯ ҳама молҳо бояд тарҳрезӣ шуда бошанд, ки ҷои камро ишғол кунанд.Истеҳсолкунандагони чой, ки мехоҳанд маҳсулоти худро ба хориҷ содир кунанд, роҳи фишурдани барги чойи коркардшударо бо омехта кардани поя ва хоки чой ва сипас сахт пахш карда, дар офтоб хушк карданро пеш гирифтанд.Асрҳои савдо хиштҳои чойро чунон маъмул гардонд, ки дар асри 19 ва ҳатто дар ибтидои асри 20 дар Тибет, Муғулистон, Сибир ва Чини Шимолӣ пораҳои аз хишт шикаста ҳамчун пул истифода мешуданд.
Чойи фишурдашуда, ки хиштҳои чой, кулчаҳои чой ё пораҳои чой номида мешаванд ва аз рӯи шакл ва ҳаҷм пораҳои чойи сиёҳ, чойи сабз ё баргҳои чойи пас аз ферментшуда мебошанд, ки дар қолабҳо печонида шудаанд ва пресс карда шудаанд. ба шакли блок.Ин шакли маъмултарин ва маъмултарини чой дар Чини қадим пеш аз сулолаи Мин буд.Хишти чойро ба нӯшокиҳо ба мисли чой сохтан ё ҳамчун хӯрок хӯрдан мумкин аст ва дар гузашта ҳамчун шакли асъор низ истифода мешуданд.
Пирожни чой аксар вақт ҳамчун пирожниҳое, ки шумо ҳамчун паҳлӯ бо чой ё ягон нӯшокии дигар истеъмол мекунед, нодуруст фаҳмида мешаванд.Бо вуҷуди ин, пирожни чой баргҳои фишурдашудаи чой мебошанд, ки бо шакли устувори торт бо хушбӯй ва маззаҳои муайян доранд.
Инҳо хеле маъмуланд, ҳатто бештар аз баргҳои чой дар баъзе минтақаҳои Чин ва Ҷопон.Биёед ба тафсилоти бештар дар бораи он ки онҳо чӣ гунаанд ва чӣ гуна сохта шудаанд.
Фаҳмидани торти чойи фишурдашуда:
Тортҳои чой ҳоло назар ба пештара камтар маъмуланд.Пеш аз сулолаи Мин, Чини қадим одатан барои чойи худ пирожни чойро истифода мебурданд.Роҳҳои зиёде мавҷуданд, ки шумо метавонед тортҳои чойро истеъмол кунед, ки маъмултарини онҳо дар шакли чой ва нӯшокиҳои моеъ мебошанд.Бо вуҷуди ин, он метавонад мустақиман ҳамчун лазиз ё газак ё як табақ хӯрда шавад.Дар айёми қадим пирожни чой ҳатто ҳамчун шакли асъор истифода мешуд.Вобаста аз андозаи торт, он метавонад ба шумо хеле дароз нигоҳ дошта шавад, зеро ба шумо танҳо як порчаи хурди он лозим аст, то онро ба нӯшокии фаврӣ ва лазиз табдил диҳед.
Чойи сиёҳ ｜ Юннан ｜ Ферментатсияи пурра ｜ Баҳор ва тобистон
