Вақте ки сухан дар бораи навъҳои чойи сиёҳ меравад, дӯстдорони чой, ки аксар вақт дар мағозаҳои чойи касбӣ нигоҳ дошта мешаванд, набояд бо онҳо ошно бошанд: онҳо ба калимаҳое ба мисли OP, BOP, FOP, TGFOP ва ғайра муроҷиат мекунанд, ки одатан номи истеҳсолкунандаро пайравӣ мекунанд. минтақа;андаке шинох-тан ва тасаввуроти хубе дар бораи он чи ки дар майнаи шумост, хангоми харидани чой шуморо каму беш бароҳат ҳис мекунад.
Қобили зикр аст, ки ин гуна истилоҳот бештар дар чойҳои сиёҳи ягона пайдо мешаванд, ки омехта нашудаанд (яъне онҳо бо пайдоиши гуногун, фаслҳо ва ҳатто навъҳои чой омехта шудаанд) ва аз ҷониби истеҳсоли анъанавии чойи сиёҳи "православӣ" истеҳсол карда мешаванд. усул.Дар мархалаи охирини истехсолот чой ба воситаи филтери махсус «ба навъхо» чудо карда мешавад ва навъхои чойи сиёх хамин тавр фарк карда мешаванд.
Ҳар як синф асосан бо як ҳарфи калон бо маънои худ ифода карда мешавад, ба монанди P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ......, ва ғайра, ки ба хамдигар алоцаманд шуда, дарачаю мазмуни гуногунро ба вучуд меоранд.
Норанҷӣ норанҷӣ нест, Пекое мӯйи сафед нест
Дар назари аввал, он мураккаб ба назар намерасад, аммо бинобар рушди куллӣ бо мурури замон, қабатҳо тадриҷан афзоиш ёфта, бештар ва мураккабтар шуда, бо асоситарин "ОП" ва болотар аз он, баъдтар ба чунин дароз ва тӯлонӣ табдил меёбанд. калимаи печида ба монанди "SFTGFOP1".
Зиёда аз ин, тафсири нодуруст ва тарҷумаи нодурусти маънои калима дар натиҷаи дахолат вуҷуд дорад.Масалан, сатҳи оддии "OP, Orange Pekoe" аксар вақт маҷбуран ҳамчун "Billow Orange Pekoe" ё "Orange Blossom Pekoe" тафсир ё тарҷума карда мешавад - ин воқеан хеле осон аст, ки боиси нофаҳмиҳо ...... махсусан дар рузхои аввал, ки дониши чойи сиёх хануз машхур набуд.Баъзе рӯйхатҳои чой, бастабандии чой ва ҳатто китобҳои чой ҳатто чойи дараҷаи OP-ро ҳамчун чойи мӯйҳои сафед бо бӯи афлесун иштибоҳ мекунанд ва одамонро муддате ханда ва гиря мекунанд.
Агар ба таври қатъӣ гӯем, калимаи «Пэкое» аз чойи чинии «Бай Хао» сарчашма гирифта, ба афзоиши зичи мӯйҳои нозук дар навдаи ҷавони барги чой ишора мекунад;аммо, дар асл, дар майдони сиёҳ, бешубҳа, дигар ба "Бай Хао" алоқаманд нест.Вожаи "Апельсин" дар ибтидо барои тавсифи ранги афлесун ё дурахши барги чойи чидашуда гуфта мешуд, вале баъдан ба як вожаи рутбабандӣ табдил ёфт ва ба афлесун ҳеҷ иртиботе надорад.
Илова бар ин, афсонаи дигаре, ки дар солҳои охир бештар маъмул шудааст, иштибоҳ кардани навъи чой бо қисмҳои чой ва сифати чидани;баъзехо хатто диаграммахои барги чойро замима карда, боварй доранд, ки «барги сеюми чидашуда бахои Р, барги дуюми чидашуда бахои ОП ва барги якуми чидашуда ба сифати FOP ......» бахо дода мешавад.
Дарвоқеъ, аз рӯи натиҷаи сафарҳои саҳроӣ дар участкаҳо ва корхонаҳои чой, чидани чойи сиёҳ ҳамеша дар асоси ду барг, то се барг ҳамчун стандарт асос ёфтааст ва баҳо танҳо пас аз тартиби баҳои ниҳоӣ муайян карда мешавад. , ки хачм, холат ва нозукии чойи тайёрро пас аз азназаргузаронй ва бахо додан ифода мекунад ва ба кисми чидан ягон алокае надорад.
Баҳоҳои умумӣ дар ин ҷо ба таври зерин номбар шудаанд
Баҳои чойи сиёҳ дар як нигоҳ
OP: Orange Pekoe.
BOP: Пекои шикаста афлесун.
BOPF: Фаннингҳои шикастаи афлесун Пекое.
FOP: Пекои гули афлесун.
FBOP: Пекои гули шикаста афлесун.
TGFOP: Типпи тиллоӣ гули афлесун Пекое.
FTGFOP: Пекои зебои гули тиллоии афлесун.
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Orange Pekoe.
Ба ғайр аз ҳарфҳои англисӣ, баъзан рақами "1" низ вуҷуд дорад, ба монанди SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, ки маънои синфи олиро дар синф дорад.
Илова ба баҳои дар боло зикршуда гоҳ-гоҳ калимаҳои «Фаннинг» (чойи хушбӯй), «Чанги хок» ва ғайраро мебинед, аммо ин навъи чой танҳо дар халтаҳои чой тайёр карда мешавад, аксари онҳо танҳо пайдо мешаванд. дар бозори кишварҳои Осиёи Ҷанубӣ ҳамчун роҳи пухтани чойи ҳаррӯзаи ширӣ ва дар дигар кишварҳо камтар маъмуланд.
Муносиб барои мавод, мувофиқ ба ҷои
Илова бар ин, такрор ба такрор таъкид кардан лозим аст, ки баъзан байни тамғаи синф ва сифати чой муносибати мутлақ вуҷуд надорад - гарчанде ки аксар вақт шӯхӣ карда мегӯянд, ки ҳарфҳои англисӣ ҳар қадар гаронтар мешаванд ... балки ин хам ногузир нест;он асосан ба майдони истехсол ва хусусиятхои чой вобаста аст, инчунин ба шумо чй гуна маззаро дуст медоред ва чй гуна усули пивопазиро истифода бурдан мехохед.усули пухтан.
Масалан, чой сиёҳ UVA Ceylon кард, зеро таъкид ба накҳати бой ва қавӣ аст, махсусан, агар шумо мехоҳед, ки ба пиво чой кофӣ қавӣ шир, он бояд биносту мазлумонро BOP;аз ин рӯ, дараҷаи баргҳои калон хеле кам аст ва баҳодиҳии умумӣ ва нархи он ба дараҷаҳои BOP ва BOPF баланд нест.
Илова бар ин, гарчанде ки системаи баҳодиҳии чойи сиёҳ дар саросари ҷаҳон маъмул аст, на ҳама кишварҳо ва пайдоишҳо чунин баҳодиҳии гуногун доранд, ки дар боло зикр шудаанд.Масалан, чойи Цейлон, ки асосан бо чойи сиёҳи майдакардааш маълум аст, аксар вақт танҳо BOP, BOPF ва то баҳои OP ва FOP дорад.Чин бо чойи сиёҳи кунг-фу машҳур аст, бинобар ин, агар ашё мустақиман аз пайдоиш фурӯхта шавад, аксарияти онҳо чунин баҳогузорӣ надоранд.
Дар мавриди Ҳиндустон, гарчанде ки он дар ҷаҳон аз ҳама воҳидҳои муфассалтарин аст, аммо ҷолиб он аст, ки агар пайдоиши Дарҷилинг мустақиман ба амвол барои пурсидан ва харидани чой, пайдо хоҳад кард, ки ҳатто агар чой боло бошад ҳам, баландтарин танҳо аст. ба FTGFOP1 ишора шудааст;дар мавриди сафи пеши калимаи "S (Super)", он танҳо то ворид шудан ба бозори музоядаи Калкутта, аз ҷониби музоядаҳои маҳаллӣ илова карда мешавад.
Дар хусуси чойи сиёхи Тайвании мо бошад, аз руи шакли истехсоли чой аз рузхои аввали хукмронии Япония мерос мондааст, бинобар ин, дар минтакаи Ючи, Нанту агар чойи сиёх дар филиали Ючи хочагии такмили чой ва чой тайёр карда мешавад. Фабрикаи кӯҳнаи чойи Риюэ, ки таърихи тӯлонитар дорад ва таҷҳизоти анъанавӣ ва консепсияҳоро риоя мекунад, баъзан шумо метавонед моделҳои чой ба монанди BOP, FOP, OP ва ғайраро бо баҳо қайдшуда дидед.
Бо вуҷуди ин, дар даҳсолаи охир, чойи сиёҳи Тайван тадриҷан ба ҷараёнҳои асосии чойи пурраи барг бе бурида гузашт, махсусан пас аз шукуфтани чойи сиёҳи хурд-барг, ки консепсияи анъанавии тайёр кардани чойи оолонгро дар бар мегирад, чойи навъӣ боз ҳам камтар аст.
Вақти фиристодан: 27 феврали 2023