Чойи сабз:
чойи бефермент (ферментатсияи сифр).Чойҳои намояндагӣ инҳоянд: HuangShan MaoFeng, PoLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Tea Green, Lao Shan Choy, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Tea Green, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuPang MaoJanhu, XinYang MaoJanhu, DuPan Gua Чой ГанФа, Чой ЗиЯн МаоЦзян.
Чойи зард:
Чойи каме ферментшуда (дараҷаи ферментатсия 10-20 м аст) ХуоШан гулчаи зард, сӯзани нуқраи Менг'эр, навдаи зарди Мэндин
Дар рафти тайёр кардани чой барги чой ва инфузия баъди чида шудан ба вучуд меояд.Он ба «Чойи зард» (аз ҷумла ҶунШан ИнЯ дар кӯли Дунгтин, Хунан, Яан, Сичуан, Менддин Хуаня дар музофоти Мингшон, Хуошан Хуаня дар Хуошан, Анҳуй), «Чойи зард» (аз ҷумла Бейган дар Юэйанг, Ҳунан) тақсим мешавад. , ва Вейшан дар Ниншян, Хунань Маоцянь, Пинян Хуантан дар Пиньян, Чжэцзян, Луюань дар Юанъань, Хубэй), «Хуандча» (аз чумла Даецин дар Аньхой, Хуошан Хуандча дар Аньхой).
Чой Улонг:
чойи сабзро низ меноманд, чойи нимфермент аст, ки ҳангоми истеҳсол дуруст фермент карда мешавад, то баргаш каме сурх шавад.Ин як навъ чой байни чойи сабз ва чойи сиёҳ аст.Он тару тозаи чойи сабз ва ширинии чойи сиёҳ дорад.Азбаски мобайни баргҳо сабз ва канори баргҳо сурх аст, онро «баргҳои сабзи бурҷҳои сурх» меноманд.Чойҳои намояндагӣ инҳоянд: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong чой.
Чойи сиёҳ:
чойи пурра ферментшуда (бо дараҷаи ферментатсияи 80-90м) чойи сиёҳи Qimen, чойи сиёҳи личи, чойи сиёҳи Ханшан ва ғайра. Се намуди асосии чойи сиёҳ мавҷуданд: чойи сиёҳи Сучонг, чойи сиёҳи Гонгфу ва чойи сиёҳи шикаста.Чойи сиёҳи Гонгфу асосан дар Гуандун, Фуцзян ва Цзянси, асосан аз Чаошан паҳн карда мешавад.
Чойи сиёҳ:
Чойи пас аз ферментатсия (бо дараҷаи ферментатсияи 100м) чойи Пуэр Лиубао чойи Хунан чойи торик (Чойи заррини Qujiang) Чойи Ҷингвей Фу (аз Сянян, Шэнси сарчашма мегирад)
Ашьёи хом ноҳамвор ва кӯҳна буда, дар вақти коркард вақти ҷамъшавӣ ва ферментатсия дарозтар мешавад, бинобар ин, баргҳо қаҳваранг мешаванд ва ба хишт пахш мешаванд.Ба навъҳои асосии чойи торик "Чой Шанси Сянян Фужуан", Юннан "Чой Пуэр", "Чойи сиёҳи Ҳунан", "Чойи сабзи кӯҳнаи Ҳубей", "Чой Гуанси Любао", Сичуан "Чой Биан" ва ғайра дохил мешаванд.
Чойи сафед:
чойи сабук фермент (бо дарачаи ферментатсия 20—30м) Байхао Инжень ва пиони сафед.Онро бе омехта кардан ва молидан коркард карда, танҳо барги чойи нозук ва хушбӯйро дар оташи оҳиста хушк мекунанд ё мехушконанд, пашми сафеди он бетағйир мемонад.Чойи сафед асосан дар музофотҳои Фудинг, Чжэнхэ, Сонгси ва Ҷяняни Фуцзян истеҳсол карда мешавад.Он инчунин дар округи Липин, музофоти Гуйчжоу парвариш карда мешавад.Якчанд намуди «Сӯзани нуқра», «Пони сафед», «Гонг Мэй» ва «Шоу Мэй» мавҷуданд.Чойи сафед Пекое худро ошкор мекунад.Сӯзанҳои нуқрагии машҳуртарини Байхао аз шимоли Фуцзян ва Нинбо, инчунин пиони сафед.
Вақти фиристодан: июл-19-2022