Азнавкоркард

Чойи аз нав коркардшударо чойи аз нав коркардшуда аз ҳама навъҳои маочӣ ё чойи тозашуда меноманд, аз ҷумла: чойи хушбӯй, чойи прессшуда, чойи экстрактшуда, чойи мевагӣ, чойи шифобахш, нӯшокиҳои дорои чой ва ғайра.

Чойи хушбӯй (чойи жасмин, чойи орхидеяи марворид, чойи садбарг, чойи османтус ва ғ.)

Чойи хушбӯй, ин навъи чойи нодир аст.Ин маҳсулотест, ки барои зиёд кардани бӯи чой аз бӯи гулдор истифода мешавад ва он дар Чин хеле маъмул аст.Умуман, чойи сабз барои тайёр кардани чой истифода мешавад, аммо баъзеҳо чойи сиёҳ ё чойи олонгро низ истифода мебаранд.Он аз гулхои хушбуй ва масолехи хушбуй мувофики хусусиятхои аз чой ба осонй азхуд кардани буи хос тайёр карда мешавад.Якчанд навъҳои гул вуҷуд доранд, аз қабили жасмин ва османтус, ки аз ҳама бештар ёсемин доранд.

Чойи прессшуда (хишти сиёҳ, фучуан, чойи мураббаъ, чойи торт ва ғ.) Чойи истихроҷшуда (чойи фаврӣ, чойи консентратӣ ва ғ., ин навъи қаймоқи чой дар ду соли охир маъмул аст)

Чойи мевадор (чой сиёҳ личи, чойи сиёҳ лимон, чой киви ва ғ.)

Чойи шифобахши саломатӣ (чой барои талафоти вазн, чой евкомия, чойи уқоб ва ғайра, инҳо асосан растаниҳои чоймонанд мебошанд, на чойи воқеӣ)

Мутобиқати доруҳо бо баргҳои чой барои тайёр кардани чойҳои шифобахш барои таъсир расонидан ва мустаҳкам кардани таъсири доруҳо, осон кардани обшавии доруҳо, зиёд кардани хушбӯй ва мувофиқ кардани таъми доруҳо.Чунин чой хеле зиёд аст, аз қабили «чойи нисфирӯзӣ», «хокаи чойи занҷабил», «чой барои дарозумр», «чой гум кардани вазн» ва ғайра.

Нӯшокиҳои чой (чой сиёҳ ях, чой сабз ях, чой шир ва ғ.)

Аз нуқтаи назари ҷаҳон, чойи сиёҳ аз ҳама бештар, чойи сабз дар ҷои дуюм ва чойи сафед камтар аст.

Матча дар сулолаи Суи Чин ба вуҷуд омада, дар сулолаҳои Тан ва Сонг ривоҷ ёфт ва дар сулолаҳои Юань ва Минг аз байн рафт.Дар охири асри IX он бо фиристодаи сулолаи Тан ба Ҷопон ворид шуд ва ба квинтессенси Ҷопон табдил ёфт.Он аз ҷониби мардуми Хан ихтироъ карда шуда, ба чойи сабзи хокаи олӣ, пӯшида ва буғӣ бо осиёб санги табиӣ омехта карда шуд.Чойи сабзро 10—30 руз пеш аз чидан пушонда, соя мекунанд.Усули коркарди матча суфта кардан аст.