Чойи сабз як навъи нӯшокиест, ки аз растании Camellia sinensis тайёр карда мешавад.Он маъмулан бо рехтани оби гарм ба баргҳои хушкшуда ва баъзан ферментатсия омода карда мешавад.Чойи сабз манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад, зеро он аз антиоксидантҳо, минералҳо ва витаминҳо пур карда шудааст.Гумон меравад, ки он системаи иммуниро тақвият медиҳад ва тамаркуз ва тамаркузро беҳтар мекунад.Илова бар ин, чойи сабз метавонад саломатии дилро беҳтар кунад, ба аз даст додани вазн кӯмак расонад ва хатари бемориҳои гуногунро коҳиш диҳад.
Коркарди чойи сабз
Коркарди чойи сабз як силсила қадамҳоест, ки байни вақти канда шудани баргҳои чой ва барои истеъмол омода шудани баргҳои чой рух медиҳанд.Қадамҳо вобаста ба намуди чойи сабзе, ки тайёр карда мешаванд, фарқ мекунанд ва усулҳои анъанавӣ, аз қабили буғ кардан, оташ задан ва ҷудо карданро дар бар мегиранд.Қадамҳои коркард барои боздоштани оксидшавӣ ва нигоҳ доштани пайвастагиҳои нозук дар баргҳои чой пешбинӣ шудаанд.
1. Пажмурдан: Барги чойро густурда пажмурда, намии онҳоро кам ва маззаашро беҳтар мекунад.Ин як қадами муҳим аст, зеро он як қисми ғафсро аз баргҳо нест мекунад.
2. Гирифтан: Баргҳои пажмурда ғелонда ва каме буғ карда мешаванд, то оксидшавии минбаъдаро пешгирӣ кунанд.Тарзи печонидани баргҳо шакл ва навъи чойи сабзро муайян мекунад.
3. Сӯхтан: Баргҳои ғелондашуда барои тоза кардани намии боқимонда оташ мезананд ё хушк мешаванд.Баргҳоро дар танӯр ё дар танӯр пухтан мумкин аст ва ҳарорат ва давомнокии ин қадам вобаста ба навъи чойи сабз фарқ мекунад.
4. Ба навъҳо ҷудо кардан: Баргҳои сӯзондашуда аз рӯи ҳаҷм ва шаклашон ҷудо карда мешаванд, то якрангии мазза таъмин карда шаванд.
5. Маза: Дар баъзе мавридҳо, баргҳо метавонанд бо гулҳо, гиёҳҳо ё меваҳо мазза карда шаванд.
6. Бастабандӣ: Чойи сабзи тайёр баъдан барои фурӯш бастабандӣ карда мешавад.
Пӯшидани чойи сабз
1. Обро то ҷӯшонед.
2. Бигзор об то ҳарорати тақрибан 175-185 ° F хунук шавад.
3. 1 қошуқи барги чойро ба як 8 унсия ҷойгир кунед.пиёла об дар инфузери чой ё халтаи чой.
4. Халтаи чой ё инфузорро ба об гузоред.
5. Бигзор чой барои 2-3 дақиқа нишеб шавад.
6. Халтаи чой ё инфузорро хориҷ кунед ва лаззат баред.
Вақти фиристодан: феврал-13-2023