Харидани чой кори осон нест.

Чой харидан кори осон нест.Барои ба даст овардани чойҳои хуб донишҳои зиёдеро аз худ кардан лозим аст, аз қабили стандартҳои баҳо, нарх ва шароити бозории навъҳои гуногуни чой, инчунин усулҳои баҳодиҳӣ ва санҷиши чой.Сифати чой асосан аз чор чихат фарк карда мешавад: ранг, хушбуй, мазза ва шакл.Аммо барои чой-нушони оддй хангоми харидани чой танхо ба шаклу ранги чойи хушк нигох карда метавонанд.Сифат боз хам душвортар аст.Дар ин ҷо як шиносоӣ бо усули муайян кардани чойи хушк аст.Намуди зоҳирии чойи хушк асосан аз панҷ ҷиҳат, яъне нозукӣ, ҷигарбандӣ, ранг, пуррагӣ ва равшанӣ баррасӣ мешавад.

Мулоқот

Умуман, чой бо нармияти хуб ба талаботи шакл (сабук, ҳамвор, ҳамвор, рост) мувофиқат мекунад.

Бо вуҷуди ин, нармиро танҳо аз рӯи миқдори курку нозук арзёбӣ кардан мумкин нест, зеро талаботи махсуси чойҳои гуногун гуногунанд, ба монанди беҳтарин Shifeng Longjing дар бадан қаҳва надорад.Нозукии навдаи навдаҳо ва баргҳо аз рӯи шумораи гулҳо муайян карда мешавад, ки он танҳо барои чойҳои "пушкин" ба монанди Маофэн, Маоҷян ва Инжен мувофиқ аст.Дар ин ҷо бояд зикр кард, ки баргҳои тару тоза низ навда ва барг доранд.Яктарафа чидани дили навда мувофик нест.Азбаски ядрои гурда қисми номукаммали афзоиш аст, компонентҳои дар таркибашон мавҷудбуда ҳамаҷониба нестанд, махсусан таркиби хлорофилл хеле паст аст.Аз ин рӯ, чой набояд аз навдаҳо танҳо ба хотири нармӣ тайёр карда шавад.

Тасмаҳо

Тасмаҳо як шакли муайяни навъҳои гуногуни чой мебошанд, аз қабили тасмаҳои сабзи бирён, чойи мудаввари марворид, ҳамворҳои Longjing, шаклҳои доначаҳои чойи шикастаи сиёҳ ва ғайра.Умуман, чойи рахи дароз аз чандирӣ, ростӣ, мустаҳкамӣ, борикӣ, мудавварӣ ва вазн вобаста аст;чойи мудаввар ба танг, якхела, вазн ва холигии заррачаҳо вобаста аст;чойи хамвор ба хамворй ва мувофик будани он вобаста аст.Умуман, раххо танг, устухонхо вазнин, мудаввар ва рост (ба гайр аз чойи хамвор), аз он гувохй медихад, ки ашьёи хом нарм, кори хуб ва сифаташ хуб аст;агар шаклаш фуҷур, ҳамвор (гайр аз чойи ҳамвор), шикаста ва дуд ва кокс мавҷуд бошад Таъмаш аз он шаҳодат медиҳад, ки ашёи хом кӯҳна, коркарди он паст ва сифаташ паст аст.Стандарти тасмаҳои чойи сабзро дар Ханчжоу мисол мегирем: дараҷаи аввал: хуб ва танг, ниҳолҳои пешина мавҷуданд;дараҷаи дуюм: танг, вале ҳанӯз ҳам ниҳолҳои пеш доранд;дараҷаи сеюм: ҳанӯз ҳам танг;дараҷаи чорум: ҳанӯз ҳам танг;сатҳи панҷум: каме фуҷур;сатҳи шашум: фуҷур ноҳамвор.Дидан мумкин аст, ки дар навбати аввал нихол-хоро мустахкам кардан, мустахкам кардан ва тез бур-дани нихолхо мебошад.

Ранги

Ранги чой ба нозукии ашьёи хом ва технологияи коркард зич вобаста аст.Ҳама навъҳои чой талаботи муайяни ранг доранд, аз қабили чойи сиёҳи равғании сиёҳ, чойи сабзи зумуррад сабз, чойи олонг чойи сабзи қаҳваранг, чойи сиёҳ ранги равғании сиёҳ ва ғайра.Аммо новобаста аз он, ки чӣ гуна чой, чойи хуб ранги доимӣ, дурахшон, равганнок ва тару тозаро талаб мекунад.Агар ранг дигар бошад, соя дигар бошад ва он тира ва кунд бошад, ин маънои онро дорад, ки ашьёи хом дигар, коркарди он паст ва сифаташ паст аст.

Ранг ва тобиши чой ба пайдоиши дарахти чой ва мавсими он вобастагии зиёд дорад.Ба монанди чойи сабзи кӯҳи баланд, ранги сабз ва каме зард, тару тоза ва равшан аст;чойи пасти кухй ё чойи хамвор ранги сабзи тира ва равшан дорад.Дар процесси тайёр кардани чой аз сабаби нодурусти технология рангаш аксар вакт бад мешавад.Ҳангоми харидани чой, мувофиқи чойи мушаххаси харидашуда доварӣ кунед.

Шикастанӣ

Тамоми ва шикаста ба шакл ва дараҷаи шикастани чой ишора мекунад.Беҳтар аст, ки яксон ва дуюм пора шавад.Баррасии чойи стандартӣ ин аст, ки чойро дар як табақа (одатан аз чӯб сохта мешавад) ҷойгир кунад, то ки дар зери таъсири қувваи гардиш чой мувофиқи шакл, ҳаҷм, вазн, ғафсӣ ва ғафсӣ қабати муташаккилро ташкил кунад. андоза.Дар байни онҳо қавӣ дар қабати болоӣ, зич ва вазнин дар қабати миёна ва шикаста ва хурд дар қабати поёнӣ ҷойгир шудаанд.Барои хамаи навъхои чой бештар чойи миёна доштан бехтар аст.Дар қабати болоӣ умуман аз баргҳои ноҳамвор ва кӯҳна бой буда, маззааш сабуктар ва ранги обаш сабуктар аст;қабати поён бештар чойи шикаста дорад, ки пас аз пухтан маззаи сахт дорад ва ранги моеъ тиратар мешавад.

Тоза

Он асосан аз он вобаста аст, ки оё чой бо микросхемаҳои чой, пояи чой, хокаи чой, тухми чой ва миқдори инклюзияҳо ба монанди микросхемаҳои бамбук, микросхемаҳои ҳезум, оҳак ва лой дар раванди истеҳсол омехта шудааст.Чой бо возеҳияти хуб ҳеҷ гуна дохилкуниро дар бар намегирад.Илова бар ин, онро аз бӯи хушки чой низ муайян кардан мумкин аст.Новобаста аз он ки чӣ гуна чой, набояд бӯи аҷибе дошта бошад.Ҳар як намуди чой бӯи хос дорад ва хушбӯйҳои хушк ва тар низ гуногунанд, ки бояд мувофиқи вазъияти мушаххас муайян карда шаванд.Бӯи сабз, таъми сӯхтаи дуд ва таъми печидаи пухта матлуб нест.Роҳи осонтарини баҳодиҳии сифати чой ин мазза, хушбӯй ва ранги барги чой пас аз пухтан мебошад.Пас, агар иҷозат дода шавад, ҳангоми харидани чой кӯшиш кунед, ки то ҳадди имкон пиво пазед.Агар шумо ягон намуди чойро афзалтар донед, беҳтар аст, ки дар бораи чой маълумот пайдо кунед, то хусусиятҳои ранг, мазза, шакли онро дақиқ фаҳмед ва чойҳои харидаатонро бо ҳамдигар муқоиса кунед.Агар шумо вақти бештар дошта бошед, шумо метавонед ба зудӣ нуктаҳои асосиро дарк кунед..Барои одамони ғайрикасбӣ, гумон аст, ки ҳар як намуди чойро хуб ё бад арзёбӣ кардан мумкин аст.Ин танҳо чанде аз онҳое, ки ба шумо маъқуланд.Чой аз махалли пайдоишаш умуман софтар аст, аммо сифати чой аз сабаби тафовут дар усулхои чой тайёр кардан гуногун аст.

Арома

Шимолро маъмулан «бӯи чой» меноманд.Пас аз он ки баргҳои чой дар оби ҷӯшон панҷ дақиқа дам карда шаванд, шарбати чойро ба косаи бознигарӣ бирезед ва бӯй кунед, ки бӯи он муқаррарӣ аст ё не.Бӯи хушбӯй, аз қабили бӯи гул, мевагӣ ва асал бартарӣ дода мешавад.Бӯи дуд, ранҷиш, гулобӣ ва оташи кӯҳна аксар вақт дар натиҷаи истеҳсол ва коркарди нодуруст ё бастабандӣ ва нигоҳдории бад ба вуҷуд меояд.

бичашед

Дар шимол онро одатан "чаку" меноманд.Дар он чое, ки шӯрбои чой мулоим ва тару тоза аст, ин маънои онро дорад, ки иқтидори об зиёд ва компонентҳо хуб аст.Шӯрбои чой талху ноҳамвор ва кӯҳна аст, маънои онро дорад, ки таркиби экстракт об хуб нест.Шӯрбои чойи заиф ва тунук аз миқдори нокифояи иқтибосҳои об шаҳодат медиҳад.

Моеъ

Фарқи асосии байни ранги моеъ ва тару тозаи сифат ва нарм будани баргҳои тару тоза баррасӣ карда мешаванд.Ранги беҳтарини моеъ ин аст, ки чойи сабз бояд равшан, серғизо ва тару тоза бошад ва чойи сиёҳ сурх ва равшан бошад.Барги чойи пастсифат ё вайроншуда абрнок ва рангаш хира аст.

Барги тар

Арзёбии барги тар асосан барои дидани ранг ва дараҷаи нарм будани он аст.Дар нӯги навдаҳо ва бофтаҳо баргҳои зич ва нармтар, нозукии чой баландтар аст.Баргхои нохамвору сахту тунук аз гафс ва кухна будани чой ва суст будани нашъунамои он шаходат медиханд.Ранги равшану мутаносиб ва матоъ мувофик аст, ки ин гувохи он аст, ки технологияи чойпазӣ хуб коркард шудааст.